1) Wenn der Preis eine Rolle spielt, würde ich die Materialfrage Stahl vs. Alu weit hinten anstellen. Ich behaupte, das ist vor allem Geschmacksfrage

2) Selbst bauen ist klasse, vor allem weil du dann selbst alles reparieren kannst. Es kann aber auch deutlich teurer werden, als das gleiche Bike von der Stange. Wenn das Budget knapp ist, würde ich das auf jeden Fall vorher vergleichen.

3) Im Bereich 26" kannst du dir auch mal MTB Rahmen anschauen. Hier gibt es eine große Auswahl an 'Taiwan-Standard' für wenig Geld (habe selbst gerade einen Rahmen für 59€ bei cnc bestellt) Ich weiß jetzt nicht, wie es da so mit der Geometrie aussieht, aber Rennlenker lassen sich montieren, Disc ist Standard, und Ösen für Gepäckträger meistens auch.