Wenn Du vorwiegend während der Übergangszeit unterwegs bist, ist der 750er sicherlich noch besser. Der 1000er ist eher was für den Winter und für Minusgrade.
Ich glaub mit 750/1000 ist die Füllmenge gemeint und nicht das Gesamtgewicht.
Ich würde auch so 400-500g Daune empfehlen, was so auf 700g-1kg Schlafsack rausläuft. Viel mehr ist im Sommer zu heiß, selbst als Decke.
März/April bzw. Oktober/November
Ist
nicht Sommer

Würde irgendwas um 500er (und mehr wenn er doch fröstelt) Füllung mit 650+cuin empfehlen.
Mein Mann (1,87m) kommt mit dem ME classic 500 Modelljahr 2012 (2/-5/-21). 675cuin, Füllmenge 500g (90/10) über das ganze Jahr, der ist allerdings auch keine Frostbeule.
Das neue Modell von 2013 hat 725cuin bei gleicher Füllmenge. Gewicht rund 1100g bei Packmaß 19x31.