Schwerer ist Stahl, klar.
Haltbar ist z.B. mein Onza Buzzsaw Kettenblatt, in Niro-Stahl, 36 Zähne. Das geht und geht einfach über den Jordan, unglaublich.
Wie gut die Shimano-Blätter in Stahl sind, weiß ich nicht. Ansonsten versuche ich immer TA-Blätter zu fahren.