Ich denke, Falk wird sich dazu noch äußern, aber ich wüßte nicht, was gegen einen schmalen Reifen auf breiter Felge spricht, auch wenn er gerade mal knapp aus der Spezifikation . Brechende Felgenflanken und in Kurven abfliegende Reifen gibt's (ggf. mit leichter Mithilfe ungünstig ausgenutzter Toleranzen) eher bei zu fetten Reifen auf grenzwertig schmalen Felgen. Und manche Schwalbe-Angaben sind da auch etwas mit Vorsicht zu genießen (auch wenn sie meist wieder in der Richtung "Big-Apple auf 19er-Felge paßt schon noch" sind. Wenn Du irgendwo die "offizielle" ETRTO-Zuorednungstabelle findest, bist Du eher auf der "sicheren", offiziellen Seite.
lG Matthias