Antalya:
östlich liegt Termessos (röms. ruinen) im Gebirge fand ich sehenswert
westlich: Köprülü Kanyon
Perge und Aspendos sind sehr sehenswert und könnten je nach Route an der Strecke liegen.

Egirdir / Beysehir (sehenswerte Holzmoschee) sind ähnlich (die 695 von Manavgat Beysehir wurde im Herbst ausgebaut (wie eigentlich jede Nationalstraße)

Konya haben wir ausgelassen. Konya - Aksaray ist 'ne öde Strecke, wobei die Karawanserei von Sultanhani sehenswert ist.

Ihlara Tal solltet ihr einplanen inkl. Halbtages-Wanderung. Eine der unterirdischen Siedlungen Derinkuyu ist sehr sehenswert. Von dort fahrt ihr besser über Basköy nach Göreme (2 Tage dort ist Minimum! 1 Tag wandern 1 Tag Tagestour)

Die Strecke Göreme Sivas kenne ich nicht. In Sivas selbst müßt ihr ins Zentrum.

Gruß
Thomas

PS: OSM Karten (sowie das türkische Navi) haben abseits der Touristengebiete (Küste/Kappadokien) große Lücken. Aspahltierte Straßen meiner 10 Jahre alten Baedeker Karte waren 2012 nicht digitalisiert.