Die Steigungen unterwegs sind bis auf das hohe Elbufer bei Hitzacker fast völlig flach.
ergänzen möchte ich diese Aussage noch mit dem Teilstück zwischen Pirna und Bad Schandau, wo es auch einige Kilometer entlang des Elbsandsteingebirges Auf und Ab geht. Die "Hügel" sind meiner Ansicht nach aber auch für Untrainierte gut zu schaffen!
Ich würde wieder von der Mündung Richtung Quelle fahren. Ich denke, dass ihr während Eurer Tour auch Sehenswürdigkeiten und sehenswerte Städte anschauen wollt. Da solltet ihr einplanen, dass das Fortkommen wegen "geballter" Kultur ab Wittenberg flußaufwärts etwas länger dauert.
LG Theo