Hast du schon genauere Termine? Februar ist für Israel toll. Davor kann es da (wie aber wohl im ganzen Mittelmeerraum) auch mal unter null Grad sein, aller 10 Jahre gibt es auch mal wieder neue Postkarten von "Jerusalem im Schnee". Ist aber eher die Ausnahme. Die Wüste ist nachts natürlich immer (teils klirrend) kalt - aber da findest du sicher auch ne gemauerte Unterkunft. Vergleiche zu Amerika hab ich leider nicht, aber Türkei scheint mir im Winter auch eher unpassend. Bin im Februar mal über das Gebiet Türkei-Iran-Afghanistan geflogen: Alles schneebedeckte Berge.