Mein Tipp (für ne Stunde) : Über Steintorwall und Brooktorkai in die HafenCity. Beim "Orocolato" (Überseequartier) gibt es wirklich leckeres Eis für 1,20 die Kugel. Danach zum Viewpoint/Marco-Polo-Terassen (da kannst Du für 5 Euro aktuell sogar noch Riesenrad fahren). Sansibar auf den Terrassen ist schick aber recht teuer.
Zurück über Kibbelstegbrücke, Zollkanal/Brandstwiete/Mönckebergstraße (dann hast Du auch noch etwas Speicherstadt gesehen)
Hin- und zurück je 10 Minuten (mit gucken); 40 Minuten Eis, Sonne, Elbe (und moderne Architektur - wenn man es mag). An der Spitze vom Kaiserkai kannst Du noch eine imposante Bauruine bestaunen :-)

Gruß vom Grasbrook
Markus