Meine Empfehlung: So breit wie möglich (Hinterbau) aber so schmal, dass im Falle eines kleineren Achters noch genug Platz im Hinterbau ist.

Breit=Komfort und etwas weniger Gefahr von Durchschlägen. Ansonsten kann man natürlich auch mit einem 19mm Reifen und 10 bar losradeln, das hält auch durch.

32mm sollte in D auf Asphalt und Schotter gar kein Problem geben, nur sandige Feldwege in Meckpomm oder Brandenburg, da wäre breiter besser.