Ich habe ein bisschen Kajak Erfahrung (incl. Rettungskurse) und dieses Jahr waren wir auf Island mit dem Rad unterwegs und haben das Hochland und einige Flüsse durchquert.
Aus meiner Erfahrung kann ich sagen, dass alles was tiefer wie Knietief ist bei stärkerer Strömung problematisch wird.

Ich würde empfehlen an einem warmen Frühlings-/Sommertag das an einem heimischen Fluss/Bach zu trainieren. Letztlich wird dir nur die Praxis wirklich weiterhelfen und das nötige Vertrauen geben können.

Vielleicht auch mal beim örtlichen Kanuverein oder dem DHW vorstellig werden, die haben da eventuell Spezialisten die sich auskennen.