Wieso sollte man das nicht können? Habe ich so auch schon gemacht. Aber für lange Touren nehme ich dann doch lieber einen Laufradsatz mit Messingnippeln.
Alunippel sparen rotierende Masse, also nur mit leichten Felgen und leichten Reifen sinnvoll, also eher nicht für Off-Road.

Gruß
Thomas