Vielleicht dem Canal du Midi folgen. Nettes Örtchen am Kanal ist Capestang.
Die Schleusenanlage Fonserannes bei Beziers ist eine Sehenswürdigkeit.
Falls flache Camargue-Runde: Über Marseillan - Mèze fahren (schöne Aussicht auf Etang de Thau), Richtung Montpellier. Montpellier meiden, wenn es nicht unbedingt sein muss, weil Ein-/Ausfahrt sehr ungünstig für Radler. Ziemlich verkehrsreich über Palas-les-Flots nach Le Grau-duRoi (Fischerhafen, allerdings etwas überlaufen). Ab Aigues-Mortes (Turm) wird es via D58 deutlich ruhiger. Über D570 nach Arles (Arena, Markt). Durch die Camargue gibt es wohl noch Alternativen, das musst du dir dann selbst vor Ort und auf GPS anschauen.

Die Doppelstadt Beaucaire/Tarascon ist einen Besuch wert. Ich würde vor Avignon noch einen Umweg über Pont-du-Gard machen (Römer-Viadukt mit Museum, Velomuseum (ist evtl. nicht mehr dort).

Luberon-Route zur Verdon-Schlucht: Avignon - Cavaillon - Bonnieux - Lourmarin - Cadenet - Cucuron - Grambois - Manosque - Gréouox-les-Bains - Esparron-de-Verdon - Quinson - Aups - Les Salles-sur-Verdon - D71 - Trigance - D952 - Castellane

Weiter in die Seealpen: via D102 - St-Auban - Brianconnet - Entrevaux - Puget-Theniers (oder schöner Umweg: Brianconnet - über D10/Col du Trebuchet - St-Pierre - La Penne - Puget-Theniers)

Denkbare Cevennen-Rand-Route: Ab Beziers dem Fluß Orb folgen: Roquebrun - Bédarieux - Salasc - Lodève - Cirque de Navacelles - Ganges - Anduze (Bambus-Wald) - Uzés - Pont du Gard - w.s.o. (etwas einfacher ohne Cirque de Navacelles über ab Salasc - Mourèze - Clermont-l'Hérault - Gignac - Aniane - St-Guilhem-le-Désert mit toller Tropsteinhöhle)