Hm, gibt es für den Forumslader (12V) nicht den Schaltregler an dem normalerweise das Licht hängt? Der ist doch einstellbar. Ob der auf 3V heruntergeregelt werden kann wäre zu prüfen.

Edit: Der Wirkungsgrad ist bei dem Schaltregeler deutlich höher als bei einer Heizung wie dem LM317.
Edit2: Deine Schaltung mit dem LM317 sollte recht einfach auf 2 ausgangsspannungen per Festwiederstäne auf umschaltbar zu erweitern sein. Oder Du packst in den 5V Ausgang 3bis 4 Dioden (1N400x) in Serie. Je nach dem was der 5V Ausgang wirklich liefert.

Gruß
Thomas

PS. Das Willkommen habe ich vergessen.