Hallo,

als Kette rate ich zur Campagnolo C9, wird von viele hier im Forum empfohlen. Sehr haltbares Teil...

Bei den Bremsen nehme ich immer eine Avid SD7 Komplett ca 50.-, da du aber Rennlenker fährst kann brauchst du die Hebel wohl eher nicht.
Und keine Angst wegen der Bremskraft, ich fahre mit fast 170Kg Systemgewicht Alpenpässe runter und hab keine Probleme damit.
KoolStop oder grüne Swissstop Beläge verwenden, keine Shimanos, die gelten als Felgenfresser.

Kurbel hab ich ne MTB-Shimano SLX....ist sehr gut und kostet ca. 80.-

Reifen würde ich eher die Marathon Dureme nehmen falls dir 50mm Breite genügen. Extreme scheint bei einigen Probleme zu machen.
Laufräder sind mit Exal SP19 und LX gut, für nen starken 10er mehr gibts sogar XT Naben!

Nimm den Tubus Tara...ist stabiler und wertiger.