also Avid´s kann ich nur empfehlen.
Selber fahre ich die HS 33 und bin auch super zufrieden. Am Rad meine Frau sind aber die Avid´s und die Dinger haben einen knackigeren Druckpunkt als die HS33.

Vom Einstellungsaufwand geben sich beide nicht viel...
Man sollte bei einer V-Brake nur darauf achten wie man die Züge verlegt. Bei der HS33 wirkt sich das nicht so stark auf die Bremsleistung aus.

Was bei einer HS33 nervt, sind die Unterlegscheiben, wenn sie nicht festgeklebt sind.Gehen öfter flöten wenn man das Rad ausbaut. Ausserdem kann man nicht so breite Reifen fahren. Zumindest wird es bei mir 2,35" sehr knapp, wenn man noch Schutzbleche verbaut.
Außerdem brauchte ich 2 schnellspannadapter, weil einer reichen würde um das Rad raus zu kriegen.

Ersatzteile bei der HS 33 belaufen sich auf:

Ersatzleitung, Quetschhülse, Mineralöl und eine Spritze+Schlauch

Bei der V-Brake:

Innenzug, Aussenhülle+Endkappen

Vom Preis her unterscheiden sich beide nur, wenn man denn eine günstige V-Brake kauft. Ansonsten liegen da vielleicht 20-30 € unterschied zwischen einem Set HS33 und einer anständigen Avid..

gruß
Kosta