Hallo Christian,
an meinem 105er 10-fach Randonneur fahre ich ohne Probleme 24-30-52 vorn und hinten 12-13-14-15-16-17-19-21-24-27. Hatte hinten auch schon eine selbstgebastelte Kassette (aus 8 und 9-fach MTB Ritzeln mit 10-fach Zwischenringen) bis max 32 Zähnen gefahren. Mit etwas verlängerter Kette war das auch mit Original 105er Umwerfer und langem 105er Schaltwerk fahrbar. Optimal war es aber nicht, da die Mischung von 8, 9 und 10-fach Ritzeln nicht so sauber schaltet wie eine optimierte 10er Kassette.
Gruß
Roul