Hallo,
klar kannst Du ab dem Ort Splügen die Veloroute 6 bis Chur fahren, ist ausgeschildert, wenn Du noch einen kleinen Pass einlegen willst, kannst Du immer noch den Kunkelspass (steil und ungeteert) als Bypass zu Chur wählen. Und bevor Du das Rheintal voll ausfährst würde ich einen Schwenk über den Waalensee machen und dann erst zum Bodensee.
Grüsse
Christian
PS dass der Splügen flach ist, ist nicht behauptet, aber so viel steiler als der Maloja eben auch nicht