Hi Tangelo!
Glückwunsch zu dieser Entscheidung!! Ich habe seinerzeit auch mein Rad selbst aufgebaut. Allerdings, wie oben schon geschrieben, habe ich den Steuersatz beim Radhändler einbauen lassen - aus den oben genannten Gründen, und weil der exakt sitzen muss. Tretlager hab ich auch gleich mit einbauen lassen.
Den Rest kann absolut man ohne Probleme selbst machen. Bremsen anschrauben, Schaltung eindrehen, Umwerfer festschrauben und dann noch ein bisschen justieren - absolut kein Problem.
Und das mit der Achslänge: Setze auf die Kulanz deines Händlers. Meiner sagte damals, wir probieren erst einmal das längere (weil der Rahmenhersteller konnte/wollte mir nicht sagen, welches das richtige wäre. Trotzdem dort am besten mal anfragen) aus, und wenn das nicht gut ist, dann tauschen wir halt.

Anleitungen hatte ich auch mal irgendwo, muss ich noch mal schauen.

Was willst denn für Komponenten haben?

Viele Grüße
Tristan