Ich würde das so pauschal nicht sagen, ein 60cm Rahmen bei 185cm geht schon in Ordnung. Bei 187cm und nur 57cm würde ich eher auf zu klein tippen (Als Beispiel: Im Bekanntenkreis fahren dieses Jahr 3 Leute jeweils ein Rad mit 57cm großen Rahmen bei einer Körpergröße von 178 - 180cm und keiner meint, einen zu großen Rahmen zu haben, eher könnte der Rahmen noch 1 - 2 cm größer sein).
Die Oberrohrlängen sind natürlich auch wichtig.