Deine Bedenken sind verständlich.
Aus eigener Erfahrung: die Bremsen sind, auch wenn sie nicht so aussehen, tandemfest. D. h., sie bringen eine Fuhre von über 200 kg sicher zum Stehen. Ein Bekannter hat ein Santana Quad (= Tandem für vier Personen) und selbst da sind Avid V-Bremsen dran.

Das mit dem sportlichen Rahmen hatte mir auch zu denken gegeben (wir haben ein Santana Arriva, das ist grob gesagt die Tandemversion des Extratour). Mit einem entsprechend steilen Lenkervorbau habe ich aber ein für mich recht bequemes Rad bekommen. Die Sattelüberhöhung ist nur noch minimal und für längere Touren sehr angenehm.