Hallo !
Kann dir da nur die Bikeromania - Seiten ans Herz legen, sowie auch den 1. Radreiseführer, der von uns jetzt seit März vertrieben wird!!! (Kann dir da gerne einen zuschicken, wenn Interesse!).
Dort sind u.a. auch Routen abseits der Hauptrouten eingezeichnet!
In Brasov könnte ich dir die Adresse von einem Freund + 2. Vors. des dortigen "ADFC´s" geben.
Könnte dir da auch einiges an guten Routen nennen - das würde nur hier den Rahmen sprengen...

Weitere Infos findst auch beim Karpatenwilli !!! Er hat mit die besten Seiten zum Thema RO individuell...
Friedrich wird sich bestimmt auch noch melden...

Die Bran - Burg kann ich dir übrigens empfehlen, inzwischen dürfte auch nicht mehr ganz so viel Tourirummel dort sein....
Wie auch die Route von Sibiu, auf Nebenstrecken nach Fagaras - Zarnesti - Magura (nein nicht die Bremsen oder Gabeln, sondern das Dorf!!!) - Bran, alles kleine - nur zum kl. Teil nicht geteerte aber gute Strassen mit meist wenig los.
Die Hauptrouten kann ich dir nur von abraten!!! Fahrweise ist dazu meist recht schmal (kein Standstreifen) und reichlich Verkehr... der meist nicht westeuropäischen Abgasnormen entspricht...

Also, falls noch weitere Infos brauchst, meld dich!