Hallo Henning!
Wie schon anderweitig geschrieben, es gibt von RO kein wirklich aktuelles Kartenmaterial!
Alle Karten die z.Z. auf dem Markt sind, auch die neu erschienenen, basieren auf z.T. altem + veralteten Grundlagenmaterial, welches z.T. noch aus den 60/70ern stammt!
Bis mal eine "neue" Karte (deren Grundlagen nicht älter als >10J sind) erscheint, wird es noch ein paar Jahre dauern.

Das "aktuellste" was ich in den Fingern hatte - ist mir leider auf der letzten Bonner Radreisemesse entwendet worden - ist der rum. Touristenatlas von 1999/2000 (1:300.T, DIN A4, orangfarbener Einband). Falls den noch irgendwer mal sieht in RO, oder übrig hat (in einem vernünftigen Zustand) würde da den gerne wieder haben wollen...
In meiner Ausgabe waren u.a. verschiedene Anmerkungen vom Verlag enthalten, z.B. waren manche Straßen markiert, die es real gar nicht gibt...
Es kommt auch immer wieder vor, das auf den Karten ein Stausee drin ist, der aber aber nie verwirklicht wurde... - nach dem Motto, C. hat gesagt, da kommt einer hin, also wird das auch, also zeichnen wir den mal einfach schon rein...

Sehr empfehlenswert ist noch der rum. Autoatlas von dem ung. Verlag Dimap, beziehbar über den Shop von Transylvania Travel, dort auch weiteres an Karten + Reiseführern von RO (auch weniger bekanntes - sehe den Hinweis hier auch nicht als Werbung an).

Wenn du dich länger in RO aufhalten willst, wirst du schnell lernen, welche Strassen man vorher auf den Karten als "fahrbar" einstufen kann, mit Überraschungen ist aber immer wieder zu rechnen... - Positiv & negativ!
Sinnvoll wäre dann maximal ein Maßstab von 1:200T - 300T, schlechter eher nicht.

Was man unbedingt gesehen haben muss? Auha... Schwere Frage...
Der Norden ist sehr interessant, Sapanta, Viseu de Sus (wassertalbahn.ch), Maramuresch + rum. Bukowina allg., die Moldauklosterregion, die noch geothermisch aktiven Teile der Ostkarpaten (war ich auch noch nicht), der ungarische Teil Osttransylvaniens, die Bicacz-Klamm + der Stausee, der südliche Teil mit Sibiu / Sighisoara / Brasov & Co + den Kirchenburgen u.a., die südl. Karparten (Bucegi-, Fagarasgebirge, Transfagaras-Highway + Pass, am besten von Norden anzugehen), das Delta (auch noch nicht gewesen), die südwestlichen Karpaten + Kammbereiche (u.a. den Urdele), der westl. Karpaten (u.a. das Aries-Tal), Donautal / Walachei + Multenien + Oltenien dürfen natürlich auch nicht unerwähnt bleiben...
Tja, was bleibt denn da noch übrig?

Ich empfehle allen, die es etwas ruhiger haben wollen, abseits der erstklassigen Straßen zu fahren und möglichst nicht mit Dackelschneiderreifen ohne Profil..., dann hast desöfteren auch mal am Tag nur weniger als 100 PKW, aber dafür mehr "Fahrzeuge" mit ES / OS und echten PS!
Wie du die Route dann erlebst, das liegt dann ganz allein an dir! Je nachdem, ob du mit Scheuklappen + mit Tempo >30 fährst, oder nicht...
Malerisch kann auch ein an sich karges Gebirge sein... - kannst du verstehen, was ich damit meine?
Bilder können zwar einen Eindruck vermitteln, real erlebt ist dieser aber doch wieder ein ganz anderer!

Falls du noch Empfehlungen für bestimmte Routen (z.B. Urdele, o. Carlibaba - Brodina - Putna) suchst, geh mal in die Forumssuche, oder per per PN.
Eine weitere Empfehlung sind evtl. die MTB-Routen (grün eingezeichnete "Autobahn-artige" Strecken auf der Bikeromania-Radkarte), diese sind aber nicht immer unbedingt "fahrbar"! Am besten immer jeweils vor Ort nachfrragen!

Wünsche dir + allen anderen RO-Radlern jedenfalls ein gutes "Drum Brun"!