Will man kleinere Wege fahren, fängt es an spannend zu werden...

Durchgängig für ganz Italien gibt's dann nur die ollen Militärkarten (1:25.000), auf die man auch online über WMS zugreifen kann.
Ansonsten wirf mal einen Blick ins Wiki:
http://radreise-wiki.de/Kartenverlage#ItalienJede Region hat dort so seine Spezialverlage.
Bei Geoplan kann man kostenlos Provinzkarten runterladen.