Bei einem Unfall sind beide Variante schlecht, ohne Unfall ist der geplatzte Reifen schlechter.
Man kommt am Tandem nicht umhin, angemessen zu fahren und zu bremsen.
Am besten sind 3 Bremsen, was am Tandem gut geht, z.B. eine Kombination aus Felgenbremsen und Scheibenbremsen, hast du das schon ausgereizt?