deine überlegungen sind richtig, das deklarationschaos hab ich auch nicht verstanden.
soweit ich informiert bin gibts zusatzbremshebel mit dem für v-bremsen (aka linear pull) nur von tektro (hab ich in keinem onlineshop gesehen aber ein richtig guter händler kann die sicher mit langer lieferfrist besorgen) und paul (teuer und am besten wohl aus den staaten zu beziehen).

die bremszughülle für den hinteren bremszug sollte natürlich bei nicht durchgehender verlegung bis zum nächstmöglichen und sinnvollen "cablestopp" (wie heißt das nochmal auf deutsch?) gehen, dann funktioniert das auch. auch ohne zusatzhebel schneidest du doch nirgends ein stück hülle weg.