Hallo Claire!
Wie schon Bodo schrieb, musst / solltest du unter Tracks --> Einstellungen --> bei "überschreiben" den Haken setzen, sowie bei "Einstellung Chip" --> "Track auf Chip speichern" aktivieren.
Danach brauchst du dich nicht mehr darum kümmern, die Tracks von Hand abzuspeichern, zumal diese dann auch nur im internen Speicher abgelegt werden, der ja mit 20 Plätzen á 500 Punkten sowie nicht üppig ist und so besser für die geplanten Tracks nutzbar ist.
Auf der Speicherkarte wird dann jeweils für einen jeden Tag eine gpx-Datei angelegt, die wiederum mehrere ActivLogs enthalten kann, worin die gesamten Daten der Tages(teil)etappe drin sind. Die Tracks auf der Speicherkarte sind aber vom Gerät aus nicht nutzbar, man kann nur vom Rechner aktiv drauf zugreifen.

Dies geht aber nur, wenn du eine Firmware hast, die nach ca. Ende 2006 erschienen ist, bei den vorherigen Versionen war das noch nicht möglich. Das Update sollte immer via den Webupdater (kostenlos downloadbar bei G.) installiert werden (aktuell ist z.Z. 3.90 / 3.00s).