Titan ist leicher (genauer: geringere Dichte oder spezifisches Gewicht), aber auch viel weicher als Stahl.

Hart ist es nur im Gegensatz zu Aluminium (Ja, Aluminiumritzel gibt es auch, aber nicht von Shimano).

Darum sind bei Dura Ace auch nur die großen Ritzel aus Titan, die kleinen wären zu schnell durchgenudelt und der Gewichtsvorteil lohnt sich da weniger. Ich schätze mal, bei XTR ist es ähnlich.