a) Es fragt sich, wie wichtig dir welche Stadt ist:
Luxemburg City kann interessant sein, ist aber eine "Großstadt" mit wenig fahrradfreundlicher Topografie. Der Süden und der Norden des Großherzogtums bieten angenehmere Radfahrmöglichkeiten.
Liège ist eher als hässliche Industriestadt bekannt.

b) Die Ardennen können je nach genauer Routenwahl (da wiederhole ich mich) vor allem Landschaftsgenuss sein oder vor allem Ackerei. Wahlweise kannst du sie auch beinahe umfahren, wenn du erst einmal nach Charleville-Mézières (beau!) radelst, allerdings nicht unbedingt durch Longwy, ein endloses Industriedorf mit nicht wenig Autoverkehr.