Ich kenne das Everestgebiet vom Trekking, war also selbst noch nicht mit dem Rad in Nepal.
Thomas wird Recht haben - die Strecke Kathmandu - Pokhara ist zwar landschaftlich sehr schön, aber möglicherweise relativ stark befahren.
Evtl. weiter südlich fahren. Durch`s Terai. Der Royal Chitwan Nationalpark ist als Abstecher sehr zu empfehlen.
Grüße
Sebastian