Wenn es darum geht eine landschaftlich möglichst schöne und abwechslungsreiche Strecke zu fahren, dann würde ich keine dieser drei Radwege nehmen, sondern lieber irgendwo nördlich starten. Beim Bayernnetz gibt's genügend Anregungen. Wenn Ihr unbedingt in den Alpen beginnen wollt, dann würde ich den Ennsradweg empfehlen (Anreise bis Zell am See) und ggf. ein paar Kilometer mit dem Zug überbrücken, wenn's zeitlich nicht langt (Passau - Deggendorf).

Übrigens: Die Zugspitze kann man meiner Erinnerung nach von Garmisch aus nicht sehen, dafür muss man ein paar Kilometer Richtung Ehrwald fahren.

Gruß
Uli