Checke mal die Einbaubreite. Ich vermute mal, daß die bei 7-fach Rennradlaufsatz noch 126,5 mm ist. Kein Problem für den Touren-Rahmen, aber halt für die Schaltung. Du müßtest wohl auf Reibung gehen und den inneren Anschlag korrigieren. Dein Rennrad sollte zu den Laufrädern passen, aber sicher ist auch das nur, wenn Du die Einbaubreiten gemessen hast.
8-fach Kranz kannst Du vergessen, der passt nicht drauf. Du könntest allenfalls 8 Ritzel mit neunfach-Abständen draufbauen, aber dann passt bei Dir ganz sicher gar nix mehr.
Dies gilt unter dem Vorbehalt, daß ein passender 7-fach Kranz auf der Nabe ist. Ist der 7-fach Kranz innen mit einem 3mm Spacer unterfüttert, ist also der Freilauf in Wirklichkeit ein 8-fach/9-fach kompatibler Freilauf, dann mußt Du entscheiden, ob er mit 7-fach Kranz mehr oder weniger kompatibel zum Rennrad sein soll (bis auf etwas veränderte Kettenlinie wegen des auseinandergedrückten Hinterbaus) und mit dem Tourer Probleme macht, oder umgekehrt. Für beide wäre er dann bei Umtausch der Kassette (7-fach/8-fach) zu nutzen. Aber wie gesagt, das glaube ich weniger. Wahrscheinlich ein ganz normales 126,5mm 7-fach Laufrad.
ciao Christian