Hallo,

das Hauptproblem (aus der Sicht eines Vegetariers) bei der ueblichen Gruenkohlzubereitung ist der Speck und die Wurst (bzw. das Kassler), die ja meist im Kohl mitgekocht werden.

Als ich neulich (zum ersten Mal ) Gruenkohl selber zubereitet habe, habe ich den Speck und die Wurst einfach durch vegetarische Raeucherwuerstchen (Bratknackies) ersetzt. Zumindest hat's allen (auch den Nichtvegetariern) geschmeckt. Es gibt sicher noch andere Moeglichkeiten Speck und Wurst zu Ersetzen, ich kenne mich da nicht soo gut aus. Ich weiss auch nicht, wies ganz ohne schmecken wuerde. Wenn ich das mal ausprobiere, werd' ich hier berichten.

Auf jeden Fall danke fuer die Muehe!

@Robert: Danke fuer das Rezept. Knoblauch kannte ich noch nicht als hier passende Zutat, werd's mal ausprobieren. Bei dem Rezept fehlt aber doch der Senf

Gruss,
Maik.