Grünkohl vegetarisch

Zutaten für 4 Personen

500g Grünkohl
250g Möhren
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer



Zubereitung
Die Möhren waschen, in kleine Stücke schneiden und dünsten.

In der Zwischenzeit die gewaschenen Grünkohlblätter von den Rippen entfernen. Die Blätter in ganz feine Streifen schneiden.

Die Zwiebel fein würfeln, den Knoblauch durch eine Presse drücken. Beides zusammen in etwas Öl glasig dünsten. Den Grünkohl dazugeben und mit etwas Wasser ablöschen. Ca. 5-6 Minuten dünsten (nicht länger, sonst verliert der Kohl seine schöne grüne Farbe und wird matschig).

Zum Schluss die Möhren dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp
Dazu passen (selbstgemachte) Spätzle oder Fussili-Nudeln, die man auch gleich unter das Kohlgemüse mischen kann.

Hat mir google gerade gesucht, hab ich aber nicht ausprobiert.
Ich habe aber zuhause in einem Kochbuch mal ein sehr ähnliches Rezept gefunden.

Gruß Robert