Hi Matthias!
Worauf du auf jeden Fall achten solltest sind die Komponenten an deinem Rad. Wenn du etwas vernünftiges willst, das die 500 € Marke insgesamt nicht übersteigt, könnte Deore vielleicht etwas für dich sein. Vielleicht findest du ja auch etwas mit Deore LX, der etwas besseren Gruppe.
Von einer Federung würde ich in dieser Preisklasse die Finger lassen. Nimm lieber ein Hardtail. Fahre selber seit über 6000km ohne Federung und bereue es nicht. Also lieber das Geld in die besseren Komponenten investieren.

Aber Achtung!! Der Blick geht bei den meißten Menschen zuerst zum Schaltwerk und wenn das gut ist, kaufen sie das Rad. Deshalb bauen viele Firmen ein sehr gutes Schaltwerk dran, dafür ist der Rest aber ober billig.

Wichtig ist beim MTB natürlich, dass es Ösen für einen Gepäckträger besitzt, einige haben die nicht und dann wird es natürlich schwer damit zu reisen.

Fazit: Für 500€ bekommst du wohl ein ganz anständiges ungefedertes Rad mit mittelmäßiger (Deore) Ausstattung, das für den Anfang aber völlig reichen sollte.

Gruß
Tristan