Hallo S.,
hört sich so an, als würdest du mit Gepäck zu schwere Gänge treten. Ich kenne das auch vom Anfang einer Tour mit (zuviel) Gepäck. Mir haben meine Klickpedalen da bis jetzt immer gut geholfen: kleine Gänge mit hoher Frequenz treten, vor allem: RUNDER TRITT! Bergauf lieber mal 3 Gänge kleiner, als man treten kann. Hängt natürlich auch vom Material ab, was man fährt. Und konditionell ist es anfangs halt auch eine Umstellung. Dafür motzen dann die Knie nicht.
Gruß FraGe