Hallo Matti,
Hier ein paar Tips von Smolik und Etzel aus Ihrem Buch
Das neue Fahrrad Reparatur Buch.

1. Reibungsfaktor zwischen Felge und Bremsgummis verändern indem:
a) felge und Bremsgummis mit Spiritus gesäubert werden
b) die Felge mit einem Lappen abgerieben wird, auf den 1 Tropfen Öl geträufelt wurde
c) die Bremsgummis ausgetauscht werden

2. Hebelverhältnisse ändern indem:
a) Die Bremsgummis etwas höher oder tiefer gestellt werden
b)dünne Unterlegscheiben vor Bremsbolzen/Cantisockeel gelegt werden
c) die Bremsgummis leicht schräg zur Felge justiert werden

3. Lagerspiel der Bremsen eliminieren. Dazu: Lagerung neu einstellen/axiales Spiel bei Cantileverbremsen durch Unterlegen von dünnen Unterlegscheiben beseitigen.

Frag mich jetzt aber nicht ob das funzt, bei mir hatten Bremsen noch nie etwas zu Sagen.
Das die Shimano Bremsschuhe öfter mal Laut geben habe ich aber schon häufig gehört.

Viel Erfolg