Moin,
von Shimano gibt es zumindest MTB Schuhe in Ausführung "Breit". Das kann eine Lösung sein. Ob sich Schuhe weiten lassen, kommt auf das Material und die Sohleneinfassung an. Obermaterial aus Leder lässt sich weiten, Kunststoff nicht. Wenn an der zu weitenden Stelle ein Stoßschutz hochgezogen ist, würde ich es dort nicht aufweiten lassen! Als Klick-Tipp: Zum Eingewöhnen die Federspannung auf leicht (schnelles Auslösen) stellen. Gelegentlich das Lösen und Einklinken während der Fahrt üben. Später kann man die Bindung fester einstellen und kann dann "Volle Pulle" das Pedal hochziehen.