Ich bin war absoluter Nordsee-Fan. Meine subjektiven Tipps und Empfehlungen:

- Von Hamburg bis an die See ist es eine - schöne - Tagesetappe. In HH zu starten ist für dich vielleicht nicht so gut.
- Die schönste Strecke ist die entlang der nordfries. Küste, ungefähr Brunsbüttel - Niebüll (ca. 260 km).
- Der NSK verläuft nicht immer an der Küste. Vielleicht schaust du dir den Verlauf vorher mal an, Infos im Web gibt es reichlich. Ich würde immer an der Küste bleiben, ist trotzdem komplett ausgeschildert.
- Wenn du kurzfristig entscheiden kannst, dann mach die Fahrtrichtung vom Wind abhängig. Ich habe Richtung Norden schon die komplette Strecke Gegenwind Stärke 5-6 gehabt.
- In den Orten an der Küste ist Massentourismus, ohne geht nicht. Die Entfernung zwischen den Orten ist aber manchmal groß, dementsprechend ruhig ist es abseits der Orte, vor allem in der Vorsaison.
- Einfache Unterkünfte für eine Nacht? Da musst du Glück haben. So üppig ist das Angebot an Hotels/Pensionen/Zimmern direkt an der Küste auch gar nicht, vor allem nicht nördl. von Husum. Richte dich auf ein gehobenes Preisniveau ein.
- An der nordfr. Nordseeküste kann man sehr lange auf oder vor dem Deich fahren. Es gibt dann dort auch immer wieder Abschnitte direkt am Watt. Die meiste Zeit liegen zwischen Weg und Watt aber ausgedehnte Salzwiesen. Wenn es dir primär ums Watt geht, dann quartier dich irgendwo fest ein und mach Tagesausflüge, anstatt einer Etappen-Tour.
- Husum und der Strand in St.-Peter-Ording sind längere Stops wert. Um Büsum würde ich einen großen Bogen machen.
- Wenn du Glück hast, kannst du um die Zeit schon sehr viele zurückgekehrte Zugvögel beobachten, das ist echt ein highlight.

Gruß
Uli

P.S.: Ich habe mit den Massen an Windrädern mittlerweile so meine Probleme.