Keine Ahnung... Ich habe gerade mal einen Edelstahlzug von Shimano getestet - die sind magnetisch, der Kopf allerdings nicht. Vom Aussehen her ist es definitiv kein verzinkter Stahl, und gerostet sind die mir auch noch nie.

Die Fußverlängerung von Tubus ist übrigens nicht magnetisch. Das könnte tatsächlich V2A 1.4301 sein.

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V2A heißt übrigens Versuchsschmelze 2 Austenit
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Was in den Zügen für ein Stahl verbaut ist, würde mich auch sehr interessieren.

Der häufigste ferromagnetische Nirosta ist meines Wissens 1.4016 (X6Cr17 = 17% Chrom, kein Nickel). Damit werden z.B. E-Gitarren-Saiten umwickelt, wenn der Gitarrist eine Nickelallergie hat. Wir hatten auch früher einen Trockenschrank aus diesem Material. War praktisch, weil nichtrostend und gleichzeitig als Magnetpinnwand zu benutzen.