Hallo Malika,
ich nutze Komoot. Dort findest du eine Fülle an dokumentierten Touren, incl. GPX-Track zum Nachfahren. Die Suchfunktion innerhalb von Komoot finde ich allerdings nicht so prickelnd, deshalb gehe ich gerne über Google in Komoot rein:
Bikepacking Dänemark site:komoot.deOder hier ein Beitrag über eine Tour in der Dänischen Südsee von Simon (Zwei Löffel Butter)
BlogViele Erfolg bei der Suche.