Servus und Willkommen im Forum,

so ganz genau wird Dir Deine Frage vermutlich niemand beantworten können, weil einfach viel zu viele Details im Dunkeln liegen.

Wieviel Zeit hast Du?

Wie lang dürfen Deine Tagesetappen sein?

Was sind Deine Vorlieben bezüglich der Streckenbeschaffenheit (Asphalt, Radwege, Wanderweg etc) ?

Fährst Du lieber flach oder bergig?

Möchtest Du Städte anschauen oder liegt Dein Focus mehr auf Natur?

Ansonsten hilft auch ein Blick auf die Karte (es ginge auch eine digitale) und Du schaust einfach mal, welche Regionen Dir zusagen würden. Dann lässt Du Dich versuchsweise routen und passt das entsprechend an.
Ich selbst bin schon mehrfach von Stuttgart nach München (allerdings meist an einem Tag, bzw knappen zwei Tagen und nach Karte) und von München nach Karlsruhe geradelt (das war dann nicht der direkte Weg, sondern via Allgäu, Alb, Schwarzwald und die Routenwahl erfolgte spontan).
Du kannst aber auch zunächst einmal Richtung Osten fahren und dann über Franken nach Oberbayern rollen.
Gruß
Nat