Mit einem leistungsfähigeren Ladegerät machst du nichts kaputt. Standardmäßig sollte alles mit 5V und maximal 2A laden, wesentlich höhere Ströme erlaubt der USB-Standard nicht.

Wenn Handy und Ladegerät ein schnelles Ladeprotokoll verstehen, verständigen sie sich auf eine höhere Spannung (9V, 12V, ggf. sogar 20V) und auch der Strom darf dann meines Wissens höher geregelt werden.
Mit Samsung kenne ich mich allerdings nicht aus und hab auf die Schnelle auch nicht herausgefunden, was da beim S8+ verwendet wird ("Samsung Fast Charging", das kann alles oder nichts sein...). Du könntest einfach ein schnelleres Ladegerät ausprobieren (würde ich dann original von Samsung nehmen und möglichst mit hoher Watt-Klassifizierung). Wenn das verwendete Kabel entsprechend gut ist, sollte damit das Maximum ausreizbar sein, was das Handy mitmacht.