Ein Leicht-Reise-Rad ("früher" hiess das doch Rennrad oder Querrad) mit zwei Laufradtaschen beschweren finde ich etwas eigenartig.
Die Anforderung "Bremsscheibe geschützt und einhändig transportierbar" könnte folgendes Setup erfüllen: Pro Bremsscheibe einen kleinen "Turnbeutel" (Geschenkbeutel z.B. - Öffnung zwischen Scheibe und Speichen ), Felgen mit einem kleinen Spanngurt oder Schnur an einer Stelle zusammenbinden (gleich an den Rahmen/Sattelgestänge).