Hallo Arnulf,
man kann zwar im Gerät die Farbe des Tracks ändern (auch zu magenta!), nicht aber die Trackbreite. Letzteres geht nur in BaseCamp (wo gerade heute ein Update auf 4.7.4 kam).
Anders ist es bei einer Route, da lässt sich auch die Farbe von magenta auf was anderes nicht ändern.

Bei mehreren vorhandenen Karten erfolgt das Routing nur in der obersten (sichtbaren) autoroutingfähigen Karte.

Die Suche nach POI erfolgt - wie bereits Jürgen schrieb - in allen auf dem Gerät und im internen Speicher vorhandenen Karten. Man sieht es daran, das je nach Karte (OSM-basierte Karte, Garmin Topo-Karte, City Navigator) die jeweiligen Standorte eines bestimmten POI teilweise über 100m auseinander liegen.
Man kann aber auch in einer bestimmten der verfügbaren Karten suchen.