Hallo Georg,
ich bin gerne in Frankreich, aber August ist nicht die günstigste Zeit. Zum einen ist dort recht viel Betrieb, da ja die Franzosen selber Urlaub haben. Dies dürfte dieses Jahr vielleicht sogar noch ausgeprägter eine Rolle spielen, da auch die Franzosen wegen der aktuellen Situation eher Urlaub im eigenen Land in Erwägung ziehen. Zum anderen muss man sich die Region auch nach "klimatischen" Bedingungen aussuchen. Es kann stellenweise (insbesondere natürlich im südlichen Teil) schon verdammt heiß werden.
Flach (wobei flach zum Teil relativ ist) ist es im Norden und Westen Frankreichs. Generell ist Frankreich dünn besiedelt, was sich positiv auf die Verkehrsdichte (Ballungsräume ausgenommen) auswirkt. Um der größten Hitze zu entgehen, würde ich die Westküste wählen, allerdings hast Du dann natürlich eine größere Entfernung für die Anfahrt zu bewältigen. Im Westen kann man sich dann parallel zur Küste bis Belgien nach Norden vorarbeiten.