Irgendwie raffe ich das nicht so ganz.

Du redest zuerst (vermutlich) von einer Singlespeed-Kurbel, und dann von Innen- und Außenseite (innen Kettenblatt und außen Bashguard). Dann ist es doch schon eine Zweifach-Kurbel?
Zum Umbau - solange der Bashguard dazwischen passt, sollte das gehen.
Zu den Steighilfen:
Die Steighilfen sind in der Tat nutzlos, wenn du vom großen aufs kleine Kettenblatt schaltest. Aber umgekehrt nicht. Die heben beim Hochschalten die Kette vom 34er aufs 46er. Ohne Steighilfen mag es auch gehen, aber komfortabel ist anders. Hängt sicherlich auch ein wenig vom Umwerfer ab.
Gruß
Thoralf