...ein paar Mal die Kette wechseln und auch den hinteren Reifen.
M.E. unnötig. Das sollte ein vernünftiger Reiseradreifen aushalten. Ansonsten kann man auch nach der Hälfte den vorderen und hinteren tauschen.
Einen Extrasatz Bremsbeläge. Ansonsten vermutlich nix!
Ausgerechnet da würde ich mehr mitnehmen. Manbekommt zwar Bremsbeläge unterwegs, aber oft nciht diejenigen vernünftigen, die man haben will. Das wiegt ja nichts.

Ersatzspeichen und ein paar Bowedenzüge sowie ein Kettenschloss sind auch nicht verkehrt. Im Schadenfalle kommt man dann zum nächsten Radladen. Eine neue Kette würde ich unterwegs kaufen und nicht mitnehmen.
Und dann 2 Ersatzsschläuche, Luftpumpe und Flickzeug, aber das versteht sich von selbst.
...du solltest dir wirklich sicher sein dass du mehrere Tage ohne Probleme fahren kannst...
Nicht Tage, sondern Wochen bis Monate.

Gruß
Thoralf