Hallo Thoraf!
Ich kann zwar nicht direkt zum 50-559er etwas sagen, aber bei mir sind die 50-622er auf Andra 40 mit ebenfall 25mm Maulweite auch maximal 47mm breit am Stollenrand.
Direkt nach dem Aufziehen auch noch etwas schmaler. Ich habe sie dann etwas über Maximaldruck zunächst eingefahren und kam dann auf die 47mm. Sie dehen sich tatsächlich noch ein wenig.

Enttäuschend ist das tatsächlich trotzdem, wenn man mehr Sandpisten hat, weil es doch zu wenig Breite ist.

Welche maximale Reifenbreite kannst du denn verbauen?
Vielleicht kommen für dich auch die Maxxi DTH in Größe 55/58-559 (Angaben beziehen sich auf Reifenbreite 55mm und maximal 58mm an den Stollen) in Betracht.
Es sind keine Faltreifen und auch deutlich schwerer, aber die Schwalbe Super Moto-X Performance in 62-559 sollten bei nicht zu feinem, tiefen Sand schon breit genug sein.