Das ist bei mir veraltet, weil 2001 dort gewesen. Ich habe Marco Polo/Die Generalkarte 1:200000 "Andalusien" und "Costa Blanca". Mit beiden bleibt eine kleine Lücke im Binnenland, die du aber nicht erreichen wirst. Enthält zumindest alle reiseradtaugliche Straßen und Wege, der Bahntrassenradweg, den es irgendwo neu bei Guadix geben soll bzw. teils noch geplant ist, findet sich gemäß eingezeichneter Bahnlinie. Was es heute an Karten-Alternativen gibt, weiß ich nicht. Für die Gebirge gibt es auch gute Wanderkarten die man auch zum Radfahren nutzen kann, etwa zum Mountainbiken (habe ich aber nur teils von Nordspanien): Editorial Alpina/Andalusien.