Ähnliche Überlegungen haben bei mir zu einem Garmin Forerunner 35 geführt.
Aber im Prinzip kannst du von den sehr vielen Geräten/Uhren, die es am Markt gibt, fast jedes auswählen, dass einen GPS-Empfänger hat.
Die Polar-Uhr, die hansano vorschlägt, wird deine Wünsche vermutlich nicht erfüllen, da sie an jedem Rad die Montage eines Sensoren verlangt, wenn ich es richtig sehe.

Für meine Entscheidung spielte es eine Rolle, dass die Anzeigen, also auch die der Geschwindigkeit, groß genug ist, um die auch in Fahrt ablesen zu können. Das aber wird von der individuellen Sehfähigkeit abhängen und nicht zu verallgemeinern sein.